Vanlig fläder
En lättodlad buske vars vackra blommor och bär kan ge en rejäl påfyllnad i skafferiet - och kanske hålla gräl borta...
Sambucus nigra
Den vanliga flädern är en ca 4 m hög buske eller mindre träd. Den är populär som prydnadsbuske i större trädgårdar och växer även förvildad från Skåne till Dalarna.
Från midsommartid till mitten av juli blommar flädern med stora, flata klasar av gräddvita blommor.
Blommorna ska skördas i torrt väder och är användbara bland annat till saft, te och som krydda.
Bären kommer i september och är till en början röda, men blir slutligen glänsande svarta. Bären kan användas till sylt, gelé, marmelad, marinad, soppa, saft, te, vin och chutney. Bären är även omtyckta av fåglar.
Blommorna och bären på vanlig fläder går alltså att äta, men resten innehåller gift och har medicinsk användning.
Förväxla inte vanlig fläder med den giftiga druvflädern.
Plantering
Den vanliga flädern kan odlas i växtzon 1-5.
Den kan växa i såväl sol som skugga, men tänk på att den behöver mycket utrymme.
Flädern föredrar näringsrik, fukthållande och gärna lerblandad jord.
Skötselråd
Fläderbusken kräver inte mycket skötsel.
Passa nyplanterade buskar med vattning och se till att de har tillräckligt med näring för att komma igång med etableringen.
De nya årsskotten är omtyckta av bladlöss. Dessa brukar kläckas i slutet av maj eller början av juni.
Övrigt
Det mesta av fläderbusken har sedan länge använts. Avkok på roten och barken som magmediciner, grenarna till visselpipor och märgen har använts som polermedel till optiska instrument.
Bladen användes mot skabb, klåda, insekter och sork.
Blommorna gav febersänkande te och uppfriskande saft.
Omogna, gröna bär inlagda i saltlag och ättika liknar kapris. Sylt och saft på bären ansågs hjälpa mot gikt.
Förr planterades mycket ofta fläderbuskar på gårdarna, och det var inte bara för att de kunde bidra till kosten. Flädern ansågs ha den utmärkta egenskapen att locka goda gårdsandar, samtidigt som dess lukt skrämde iväg häxor och troll. En annan god egenskap var att den ansågs hålla gräl borta från gården. Däremot skulle man undvika dess skugga eftersom den ansågs vara skadlig.
Flädern var även helgad åt kärleksgudinnan Freja. Fläderkulten var faktiskt så utbredd att kyrkan utfärdade förbud mot den.
Ett danskt ordspråk lyder: "Där fläder ej vill gro, kan ingen människa bo."